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微電腦酒類酒石酸濃度測定儀

微電腦酒類酒石酸濃度測定儀

產(chǎn)品型號: HI83748

所屬分類:離子濃度測定系列

產(chǎn)品時間:2023-10-26

簡要描述:HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測定儀酒石酸和酒石酸鹽對于酒類穩(wěn)定性非常重要。在各種酒和飲料中經(jīng)常存在酒石酸(H2T)、酒石酸鉀(KHT)或酒石酸鈣(CaT)。其成分比例主要與酒的pH有關(guān)。當(dāng)pH3.7時,酒石酸根(HT)的含量大。晶體沉淀(酒石酸鹽渾濁)的形成是酒品老化的表現(xiàn),不能受廣大消費者認可。因此酒石酸的檢測非常關(guān)鍵。減少瓶裝酒可能產(chǎn)生的沉淀可通過調(diào)節(jié)酒的pH值來實現(xiàn)。葡萄酒中的鉀濃

詳細說明:

 HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測定儀

產(chǎn)品介紹

酒石酸和酒石酸鹽對于酒類穩(wěn)定性非常重要。在各種酒和飲料中經(jīng)常存在酒石酸(H2T)、酒石酸鉀(KHT)或酒石酸鈣(CaT)。其成分比例主要與酒的pH有關(guān)。當(dāng)pH3.7時,酒石酸根(HT)的含量大。晶體沉淀(酒石酸鹽渾濁)的形成是酒品老化的表現(xiàn),不能受廣大消費者認可。因此酒石酸的檢測非常關(guān)鍵。減少瓶裝酒可能產(chǎn)生的沉淀可通過調(diào)節(jié)酒的pH值來實現(xiàn)。葡萄酒中的鉀濃度范圍為600-2500ppm。盡管酒石酸鉀是可溶性的,但酒精和底紋將降低其溶解性,尤其在酒精發(fā)酵過程中,酒石酸鉀溶解度很低,以致呈過飽和和沉淀狀態(tài)。鈣含量在6-165ppm時,將與酒石酸鹽或草酸結(jié)合形成晶體沉淀。一般發(fā)酵后4至7個月,常出現(xiàn)酒石酸鈣沉淀等變質(zhì)現(xiàn)象。硫酸鹽、蛋白質(zhì)、凝膠及多酚物質(zhì)可與酒石酸鹽結(jié)合形成穩(wěn)定復(fù)合物,紅酒中主要是多酚與酒石酸鹽結(jié)合,白酒在主要是蛋白質(zhì)與其結(jié)合。由此可以解析紅酒中色素聚合、強酒石酸鹽消耗力的原因,以延伸沉淀變質(zhì)。硫酸根可取代白酒中50%的鉀及紅酒中的鉀。葡萄酒中酒石酸的濃度通常在1.2-4.0g/L。將與酒中的總酸或可滴定酸結(jié)合,常與酒石酸含量計算。盡管酒石酸為主要酸性物質(zhì)(高達總酸的60%),其他蘋果酸、檸檬酸及一些揮發(fā)酸對于總酸含量也有重要貢獻。HANNA新推出的HI83748酒石酸濃度測量儀,總酸(也稱可滴定酸),是食品品質(zhì)的重要指標(biāo),并影響其口感。對于酒類,食醋,果汁飲料等均需要對總酸、酒石酸等進行檢測分析。以酒類為例,總酸主要包括酒石酸,蘋果酸,蘋果酸和少量檸檬酸。
 

 

哈納HANNA HI83748微電腦酒類酒石酸濃度測定儀
測量項目HI83748酒類酒石酸濃度測定儀
測量范圍0.0 to 5.0 ppt (g/L)
解析度0.1ppt(g/L)
測量精度讀數(shù)±5%±0.1g/L@25℃
光學(xué)系統(tǒng)窄帶干涉濾光硅光電池,鎢燈光源 @ 525 nm
EMC偏差
±0.1g/L(ppt)
測量方法斐林試劑法
自動關(guān)機在測量模式下,10分鐘不用后自動關(guān)機
電源模式4×1.5V AAA電池或AC230V  、DC12V
使用環(huán)境0 to 50℃(32 to 122℉);RH max 95%,無冷凝
尺寸重量主機尺寸:225×85×80mm 主機重量:500 g
標(biāo)準配置
HI83748主機、HI83748-20酒石酸試劑、HI731331W玻璃比色皿(2個)、HI731318玻璃比色皿清潔布(2塊)、中英文使用說明書、HE721010定制儀器盒
選購附件
HI83748-20酒石酸試劑,類型:水劑,預(yù)測次數(shù):20次
HI731331W玻璃比色皿套裝,由HI731321玻璃比色皿杯、HI731325W比色皿蓋組成、包裝:4套
HI731321玻璃比色皿杯,包裝:4個
HI93703-50玻璃比色皿清洗液 230mL
HI93703-58玻璃比色皿潤滑劑、規(guī)格:15mL
HI731318玻璃比色皿清潔布 包裝:4快/組
HI731325W玻璃比色皿短蓋,包裝4個
HI731341取液器,規(guī)格:1000uL,內(nèi)含取樣頭(10個)


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